日本料理は「小巧贵妇人」のようなイメージがあります。おしゃれなだけでなく、スタイルも抜群です。特別な飲み会がなければ、せっかくの和食だったようだ。和食として、自分の好みが洋食のように北京人の惯れや习惯を必要としないことは、広く认められている。京城の消费者が本当に受け入れないのは日本料理の価格で、どんな小皿、小盘、あなたがどんなに精致なことに関わらず、京城の食客も感じが食べ过ぎるでけなくて、花は得られません。そのため、今や日本の饮食店は価格竞争を缲り広げている。割引に加えて、日本料理店の主な贩促手段として利用されている。バイキングは食客にはなじみのないもので、和食のバイキングは厳密な意味で「バイキング」とは言えないのも、和食そのものの特徴だ。バイキングは、料理を作ったものを并べ、客が胜手に选ぶ。和食の中の主要な食品——寿司、刺身、新鲜さを保证するために、必ず现れて食べる现して作らなければならない;天ぷらのような焼き物の方が、あらかじめ用意しておくのはよくありません。このため、各日本料理店が出す「个人サービス」とは、一定の値段をかけてメニューの中の食品客が胜手に选んで、注文した料理を作って食べるもので、もちろん品种も豊富で、回数にも限らない。日本橋が出した100種類余りの日本料理のバイキングがあり、価格は1個180元前後で、留米100元のバイキング、菊、マツコなど68元のバイキングがある。バイキングの値段によって、選べばいいメニューの種類も異なりますが、もちろんメニューの鮮度にも違いがあるかもしれません。新鲜さとは日本料理の担い手であり、いくら金の食べ放题でも、生食、刺身中心の日本料理が新鲜さを保证しなければ、この日本料理店の主人の良心は「大いに壊れた」に违いない。
 

韓国料理:日本料理が「精巧な貴婦人」のようだとすれば、韓国料理はやや横暴である。高麗時代の武将のように、やや辛い味がした。韓国料理は、薬味がきれいに調味されなければならない。食べ物の量は少ないですが、种类が多いです。量の多いシンプルな北の食事に比べ、ソウルの食事の量が少なく多様で美しい。多くの宫廷食は贵族の家に伝わって、だから、多くのソウル食は宫廷食と似ていて、种类も非常に多い。